Kad ste zadnji put koristili drevnu super hranu s vrlo modernim dobrobitima za zdravlje. Ljudi su sjemenke crnog kima koristili stoljećima, a ova biljka sadrži čak 15 amino kiselina (uključujući 8 od 9 esencijalnih, proteine, ugljikohidrate, vitamine A, B1, B2, C i niacin, kao i minerale kalcij, kalij, željezo, magnezij, selen i cink. Za što je sve koristan crni kim, kako ga konzumirati te je li i za koga potreban oprez, pitali smo Vandu Janko, magistru farmacije i certificiranu edukatoricu na polju utjecaja okolišnih toksina na zdravlje.
- Nigella sativa (crni kim) postala je poznata kao čudesna biljka s bogatom povijesnom i vjerskom poviješću zahvaljujući nekoliko studija koje su pokazale širok raspon njezinih ljekovitih mogućnosti - kaže Janko podsjećajući da je još prorok Muhamed crni kim nazivao "biljkom koja liječi sve osim smrti". Izraz "crno sjeme" se, pojašnjava Janko, odnosi na N. sativa koja se uzgaja u mnogim zemljama diljem svijeta, uključujući i srednjoistočnu mediteransku regiju.
- Često zbog naziva dolazi do zabune između biljaka kim (Carvum carvi L.), kumin (Cuminum cyminum L.) i crni kim (Nigela sativa L.) te ih je potrebno razlikovati. Mi ovdje pričamo o ljekovitosti biljke crni kim, odnosno Nigela sativa L., dok se druge dvije vrste koriste više u kuhinji i imaju potpuno različita svojstva od crnog kima - ističe Janko.
Značajan učinak na zdravlje
- Tijekom povijesti ljudi su koristili ulje i sjemenke N. sativa za liječenje širokog spektra bolesti. U konvencionalnom medicinskom sustavu Indije također je značajan lijek. Sljedeći višetisućljetnu tradiciju, sjemenke crnog kima slove kao začin s korisnim svojstvima za zdravlje. U tom smislu obavljena su i još se uvijek provode brojna istraživanja koja se odnose na sastav i zdravstvene koristi crnog kima - kaže Janko dodajući da se radi širokog djelovanja na zdravlje, crni kim često smatra "panacejom", to jest lijekom za mnoge bolesti. Kao glavna pozitivna djelovanja na naš organizam često se ističu protuupalno (smanjuje upalne procese u tijelu), antioksidativno (smanjuje oksidativni stres u tijelu), imunomodulatorno (poboljšava funkciju imunološkog sustava) i antimikrobno jer crni kim snažno djeluje protiv gljivica, bakterija, virusa i parazita.
- Sjemenke N.sative koriste se medicinski u mnogim tradicionalnim biljnim poljima za razne bolesti, kao što su respiratorni poremećaji, alergije, visoki tlak, dijabetes, problemi probavnog trakta te upale i bolovi poput kroničnih glavobolja - kaže Janko napominjući da se crni kim, osim toga, primjenjuje i lokalno na otečene zglobove, artritis, ekcem, mjehuriće te da je pokazao značajna poboljšanja tih stanja.
Što kažu studije
Brojni su se znanstvenici u svojim istraživanjima bavili pozitivnim učincima crnog kima na zdravlje, no naša sugovornica napominje da su mnoge studije do danas koristile stanice ili životinje kao modele dok su o učincima ulja crnog sjemena na ljude dostupna samo ograničena istraživanja.
Kontrola težine
- Pregled 11 studija pokazao je da suplementacija crnim kimom može pomoći u smanjenju indeksa tjelesne mase i opsega struka. Sudionici studije nisu prijavili ozbiljne nuspojave uzimanja ovog dodatka. Studija iz 2021. na štakorima hranjenim hranom s visokim udjelom masti također je otkrila da bi ulje crnog kima moglo značajno smanjiti tjelesnu težinu i otpornost na inzulin. Međutim, u pregledu je postojao ograničen broj visokokvalitetnih studija za ispitivanje, a studija iz 2021. uključivala je životinje, a ne ljude - navodi Janko uz napomenu da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se potvrdili ti učinci kod ljudi.
Zdravlje kože
Farmaceutkinja spominje i pregled prijašnjih studija iz 2022. koji je pronašao dokaze da ulje crnog kima može biti korisno u liječenju niza kožnih stanja zbog svojih protuupalnih svojstava, a među njima su ekcem, psorijaza, akne i bradavice. Dodaje da ulje crnog kima može imati antidijabetička svojstva. Primjerice, pregled studija iz 2019. pokazuje da ulje može pomoći u smanjenju glukoze u krvi, hemoglobina i otpornosti na inzulin. Ovo istraživanje sugerira da bi se mogao koristiti kao tretman za dijabetes tipa 2 u kombinaciji s konvencionalnim tretmanima.
Neplodnost
- Starije kliničko ispitivanje iz 2014. na muškarcima s neplodnošću otkrilo je da ulje crnog sjemena može poboljšati kretanje spermija, povećati broj spermija i volumen sjemena. Nalazi novije studije iz 2018. na mužjacima miševa potvrđuju da ključni sastojak timokinon može pomoći u povećanju kvalitete, pokretljivosti, održivosti i broja spermija - kaže Janko dodajući da je i u ovo slučaju potrebno više istraživanja na ljudima kako bi se potvrdili ti rezultati.
Rak
- Studija iz 2022. pokazala je da timokinon iz ulja crnog kima može zaustaviti proliferaciju kancerogenih stanica, ali i izazvati njihovu smrt. Pregled i meta-analiza iz 2021. također su otkrili da timokinon može pojačati učinke kemoterapije i tretmana zračenjem. Međutim, velik dio istraživanja o učincima ulja crnog kima na rak koristi stanice, a ne žive ljude, pa su potrebna klinička ispitivanja kako bi se utvrdilo kako ono utječe na ljude - navodi Janko.
Visoki tlak
Starija metaanaliza iz 2016. godine otkrila je da ulje crnog kima može pomoći u smanjenju visokog krvnog tlaka.
- U ovoj analizi 10 randomiziranih kontroliranih ispitivanja, primjena suplementa pokazala je smanjenje i sistoličkog i dijastoličkog krvnog tlaka među sudionicima. S druge strane, kliničko ispitivanje iz 2017. koje se usredotočilo na starije osobe s visokim krvnim tlakom pokazalo je da smanjenje krvnog tlaka među sudionicima koji su primali dodatak nije bilo značajno u usporedbi s placebo grupom. Važno je napomenuti da je moguće u nekim slučajevima doživjeti nizak krvni tlak kao posljedicu korištenja ulja crnog kima – upozorava Janko savjetujući da prije upotrebe za snižavanje krvnog tlaka obavezno porazgovarate o tome s liječnikom.
Tko treba biti oprezan
- Kada se koristi u malim količinama u kuhinji, ulje crnog sjemena vjerojatno je sigurno za većinu ljudi. Međutim, postoji ograničeno istraživanje o dugoročnoj sigurnosti konzumiranja većih doza u terapijske svrhe. Općenito, kratkotrajna uporaba od 3 mjeseca ili manje nije povezana s ozbiljnim nuspojavama - kaže Janko te napominje da se, zbog manjka studija, crni kim ne preporučuje trudnicama i bebama, a oprez je potreban i kod ljudi koji imaju probleme s bubrezima te se oni svakako trebaju savjetovati s liječnikom prije konzumacije.
Ulje je lakše popiti u kombinaciji s nečim ukusnijim
- Kao dodatak, ulje crnog sjemena može se uzimati u kapsulama ili tekućem obliku, a može se koristiti i lokalno tako da se umasira u kožu i kosu kada se želi utjecati na stanja poput psorijaze, ekcema i slično. Ako kupujete tekući oblik ulja crnog kima, preporučuje se odabrati organski proizvod visoke kvalitete koji nema dodanih sastojaka - savjetuje Janko podsjećajući da ulje crnog sjemena ima jak okus koji je pomalo gorak i ljut, a često se uspoređuje s origanom. Stoga, namjeravate li konzumirati ulje crnog sjemena kao tekućinu, možda će vam biti lakše za popiti ako ga pomiješate s drugim sastojkom jakog okusa, poput meda ili soka od limuna. Dodaje da nema ograničenja s čime ga možete kombinirati, važno je samo da je vama tako ukusnije. U svakom slučaju, zbog svega što istraživanja pokazuju o dobrobitima crnog kima svakako vrijedi ustrajati u konzumaciji.
Važan je kontinuitet
- Trenutačno ne postoji službeni standard za doziranje ulja crnog kima po stanjima. Možete ga uzimati tako da popijete po 1 čajnu žličicu tri puta dnevno. No, da bi pokazao puni potencijal, istraživanja sugeriraju da treba ustrajati s primjenom barem 8-12 tjedana u kontinuitetu – ističe Janko napominjući da 1 čajna žličica sadrži 5 ml ulja crnog kima, tj. 100 kapi kima. Također, savjetuje da, ako tek krećete po prvi put s uljem crnog kima, za svaki slučaj počnete s nižom dozom (1/2 žličice, tj. 50 kapi crnog kima). Ako ne dobijete nikakvu negativnu reakciju, polako podignite na 1 čajnu žličicu. Uzimate li Nigella sativa kapsule (ulje crnog kima u kapsulama), upute će vam pisati na bočici, no općenito se preporučuje 1 kapsula dnevno. Kod djece od 2 godine nadalje treba prepoloviti dozu i krenuti sa svega par kapi pa povećavati.
Recept za gumene bombone s uljem crnog kima i medom
- Sastojci: 1/2 šalice vode ili 1⁄2 šalice soka od naranče/ šipka/ bazge, 2 žlice želatine ili agar agara, 1/4 šalice meda, 2 žlice ulja organskog egipatskog crnog kima
- Upute: Zagrijte vodu u loncu, ali nemojte kuhati. Dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre i umiješajte med i ulje crnog kima. Smjesu izlijte u silikonske gumene kalupe i stavite u hladnjak dok se ne stegne (oko 2 sata). Od ove količine dobit ćete otprilike 20 malih bombona. Uzimajte 2 bombona dnevno za slatko jačanje zdravlja!
